□ 雷國(guó)裕

生在汾酒之鄉(xiāng)，自然會(huì)與酒產(chǎn)生千絲萬(wàn)縷的關(guān)聯(lián)。無(wú)論風(fēng)俗習(xí)慣還是情感交流，汾陽(yáng)人往往以酒為媒，以酒交友，以酒宴賓，且以豪飲為待客之道，以善飲為處人之要。

小時(shí)候，汾陽(yáng)的酒廠還寥寥無(wú)幾。村里人常常從二三十里外的杏花村汾酒廠拉回酒糟，當(dāng)作喂豬喂牛的飼料。而作為運(yùn)輸工具的，就是一頭小毛騾套一木板車。車上，黢黑的酒糟還冒著熱氣，車下，從木板的縫隙間不停地流出成串的小水滴，所到之處，留下一道道水漬的痕跡，也留下滿街滿巷的酒氣。我們一路追隨著，也一路張大嘴巴使勁吮吸那沁鼻的清香，直至人家把一車酒糟倒入貯存的地窖，才戀戀不舍離開，就感覺(jué)那是世界上最香的味道了。直至現(xiàn)在，仍然固執(zhí)地認(rèn)為酒糟的香氣要?jiǎng)龠^(guò)酒水本身的香氣。

汾陽(yáng)人熱情好客會(huì)講究會(huì)享受，逢年過(guò)節(jié)長(zhǎng)輩們自然會(huì)打上三五斤散酒，或自飲或?qū)︼嫽虮婏嫞袝r(shí)還要猜拳劃令，悠哉樂(lè)哉，暫時(shí)忘卻身體的累生活的苦。由于條件所限，小孩是不能與大人同桌的，喝酒更不可能，最多是大人用筷子蘸一點(diǎn)酒，讓你嘴唇抿一下而已。即便如此，也堪稱是莫大的享受，起碼能在別的小伙伴面前夸口說(shuō)酒是什么滋味了。所以在我十多歲的時(shí)光里，并未品嘗過(guò)真正酒的味道，但那縷縷清香卻驅(qū)之不散，始終縈繞心間，印象美好。

參加工作后，公務(wù)接待多了，親戚朋友婚喪喜事多了，我才慢慢學(xué)會(huì)喝酒，習(xí)慣喝酒，少量喝酒。剔除那些沒(méi)有節(jié)制的酗酒，沒(méi)有底線的勸酒，以及逢場(chǎng)作戲的酒局等陋習(xí)惡俗，感覺(jué)喝酒的趣味還真是不少，而酒本身也極負(fù)人文情懷。早年間，拜訪親戚長(zhǎng)輩或重要客人，汾陽(yáng)人自然會(huì)拎上兩瓶汾酒作為禮品，買不起汾酒的隨便其它地方酒廠的酒也行，意思表達(dá)的是禮輕人意重。遇上嗜酒的，才不管三七二十一，會(huì)當(dāng)下打開酒瓶，擺上幾碟小菜，與你共飲幾杯。酒酣耳熱之際，禮節(jié)到了，事也辦了，要不汾陽(yáng)人挺好說(shuō)話挺好辦事哩。

老話講無(wú)酒不成席。與其說(shuō)汾陽(yáng)人愛吃，不如說(shuō)汾陽(yáng)人愛喝更準(zhǔn)確些。以前汾陽(yáng)宴席有“三八席”“八八席”，現(xiàn)在南風(fēng)北漸，又多了涮鍋，海鮮，烤羊等諸多吃法，但無(wú)論是上百人的宴會(huì)，還是三五友人小聚，只有酒才是餐桌上的主角，才是朋友聯(lián)誼的潤(rùn)滑劑。汾陽(yáng)人不在乎飯菜的優(yōu)劣高下，全在于酒喝得痛不痛快，盡不盡興，舒不舒坦。因了汾酒幾千年的浸潤(rùn)，汾陽(yáng)人的基因里早就有了膽的豪氣火的烈焰醉的柔醇！

前幾年，我與一位老領(lǐng)導(dǎo)編撰一本薈萃汾陽(yáng)近百個(gè)名優(yōu)特新產(chǎn)品的書《把根留住》，有機(jī)會(huì)深入汾酒廠探尋其“清香之祖，國(guó)酒之源，文化之根”的脈絡(luò)，品味其清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈的風(fēng)格，深為其清香型白酒釀造的正宗血脈所折服所嘆喟！

后來(lái)，我又任職食藥監(jiān)管和市場(chǎng)監(jiān)管部門，由一名普通喝酒的消費(fèi)者變成酒類管理者，為廣大群眾安全飲酒積極履職盡責(zé)。期間，推動(dòng)汾酒廠在全國(guó)率先施行白酒可追溯制度，從一顆高粱種植到一瓶汾酒上市，都要經(jīng)過(guò)一個(gè)龐大的監(jiān)控體系，包括36個(gè)大環(huán)節(jié)監(jiān)控、183個(gè)質(zhì)量控制點(diǎn)檢測(cè)。同時(shí)還要滿足2182項(xiàng)企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。使汾酒真正實(shí)現(xiàn)了高于國(guó)際、嚴(yán)于國(guó)內(nèi)的食品安全企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。而同時(shí)，汾酒人也一如既往踐行著“人必得其精，水必得其甘，曲必得其時(shí)，糧必得其實(shí)，器必得其潔，缸必得其濕，火必得其緩，料必得其準(zhǔn)，工必得其細(xì)，管必得其嚴(yán)”的十大制勝秘訣，從而保證了廣大消費(fèi)者喝到最干凈最健康的國(guó)之汾酒。

作為一名土生土長(zhǎng)的汾陽(yáng)人，一方面得天地便利，酣暢淋漓地享受著美酒佳肴，另一方面也竭盡所能，為振興酒業(yè)聊盡綿薄之力，細(xì)細(xì)想來(lái)，這何嘗不是又一種快意人生醉意人生呢！