新華財經(jīng)太原7月22日電 （白赟） 近年來，山西呂梁市嵐縣立足縣情，把馬鈴薯產(chǎn)業(yè)作為全縣扶貧主導產(chǎn)業(yè)，通過布局產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈、拓寬供應(yīng)鏈，推動馬鈴薯特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。目前，全縣馬鈴薯種植面積穩(wěn)定在30萬畝，從“賣土豆”，到“賣土豆花”，到“賣土豆宴”，到“賣土豆文化”，到“輸出土豆宴廚娘廚師”，嵐縣逐漸探索出一條特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。

高起點謀劃布局馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈

嵐縣地處呂梁山北麓，氣候冷涼，日照充足，晝夜溫差大，是馬鈴薯生長的“寶地”。馬鈴薯在嵐縣已有200多年的種植歷史。嵐縣縣委書記高奇英介紹，近年來，嵐縣立足區(qū)域種植優(yōu)勢和原有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，緊抓國家馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略機遇期，通過深入調(diào)研、科學論證，將馬鈴薯產(chǎn)業(yè)確定為全縣助力脫貧攻堅的農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)，加快推進馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈條融合創(chuàng)新。

嵐縣出臺《嵐縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，確定以“全國馬鈴薯主糧化開發(fā)第一縣”“山西馬鈴薯第一縣”為目標定位，提出“種薯繁育擴量、基地建設(shè)提質(zhì)、品牌創(chuàng)建知名、市場營銷創(chuàng)新、經(jīng)濟鏈條延伸、產(chǎn)業(yè)發(fā)展融合”的思路，注重多產(chǎn)業(yè)融合協(xié)調(diào)發(fā)展、全產(chǎn)業(yè)鏈循環(huán)發(fā)展，著力打造以馬鈴薯科技種植和文化展示為主的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范基地，以馬鈴薯主糧化開發(fā)推廣為主的特色餐飲體驗區(qū)，以“土豆花開了”系列活動為主的生態(tài)旅游度假區(qū)。

嵐縣縣長喬云介紹，在資金預算和領(lǐng)導機制方面，嵐縣對馬鈴薯產(chǎn)業(yè)給予全方位支持。馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持資金列入縣財政預算，整合各類涉農(nóng)資金同向發(fā)力，集中用于扶持馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，近3年累計投入3億多元用于產(chǎn)業(yè)扶貧，并充分發(fā)揮財政資金“四兩撥千斤”的導向作用，使扶持資金效益最大化。嵐縣成立馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導組，實行“一名縣級領(lǐng)導主抓，一個工作班子運作，一批專家團隊技術(shù)支持，一系列配套政策推動，一大批經(jīng)紀人隊伍服務(wù)”的“五個一”工作機制。

目前，全縣馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈包括各個環(huán)節(jié)的企業(yè)、合作社120多家、經(jīng)紀人600多名、網(wǎng)店180多個、農(nóng)家樂30多家，涌現(xiàn)出吳家溝、石橋村、范家口、王家村等一批馬鈴薯專業(yè)村，產(chǎn)業(yè)組織化經(jīng)營水平不斷提升。

惠珍脫毒馬鈴薯種薯繁育專業(yè)合作社理事長王會珍介紹，合作社入社農(nóng)戶從2008年的12戶增加到現(xiàn)在的250多戶。王會珍也成為了當?shù)赜忻摹巴翆＜摇薄?/p>

高標準推進提升馬鈴薯產(chǎn)業(yè)價值鏈

嵐縣以推進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，通過政府引導和市場調(diào)節(jié)相結(jié)合，在良種繁育、基地建設(shè)、科技投入、品牌塑造等方面發(fā)力，推動馬鈴薯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

嵐縣將馬鈴薯脫毒種薯高質(zhì)量全覆蓋作為做大做強優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、促進農(nóng)民增收的主要措施之一加以推進。積極幫助育種龍頭企業(yè)山西康農(nóng)薯業(yè)有限公司擴大生產(chǎn)規(guī)模，提升育種水平，建成了從切段繁殖脫毒苗到溫室、網(wǎng)棚繁育原種再到大田繁育一級種薯的良種繁育鏈條。

目前，山西康農(nóng)薯業(yè)有限公司年產(chǎn)脫毒原原種能力達到5000萬粒，帶動全縣及周邊縣建設(shè)一級種薯基地4萬畝，生產(chǎn)一級種9600萬斤。全縣馬鈴薯脫毒種薯覆蓋率達到95%以上，商品薯畝均增產(chǎn)30%左右，畝均增收500元以上。種薯除供應(yīng)本地及周邊縣區(qū)外，還遠銷陜西、山東、河南等省份，嵐縣成為面向全國、山西領(lǐng)先、呂梁最大的脫毒馬鈴薯繁育基地。

嵐縣將標準化生產(chǎn)作為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)、提質(zhì)增效的重要抓手。嵐縣農(nóng)業(yè)委員會工作人員劉林權(quán)介紹，嵐縣已建成20萬畝無公害、10萬畝全國綠色食品原料（馬鈴薯）標準化生產(chǎn)、1200畝有機馬鈴薯基地，嵐縣馬鈴薯獲得了無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標志——“三品一標”認證，形成了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)由粗放型、低端型向健康型、高端型轉(zhuǎn)變的新局面。

每年盛夏時節(jié)，30萬畝馬鈴薯花開如海。嵐縣深入挖掘薯花潛力，全面打造中國?嵐縣土豆花風景名勝區(qū)，將土豆花與飲馬池亞高山草甸等縣域旅游要素、省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——嵐縣面塑等文化形式深度融合，探索形成了“旅游+文化+餐飲+主導產(chǎn)業(yè)”的多產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展新模式。

“南有婺源油菜花，北有嵐縣土豆花”。從2015年開始，嵐縣連續(xù)舉辦五屆中國？嵐縣“土豆花開了”旅游文化月活動，拍攝《土豆花兒開》MV、《土豆花開了》電影，舉辦“土豆花開了”攝影大賽、文學創(chuàng)作、籃球比賽、公路自行車賽等各類文體活動，發(fā)展土豆面塑文化大院、土豆宴品嘗休閑農(nóng)家樂，打造了一批土豆文旅休閑產(chǎn)品，年均接待游客27.4萬人，拉動經(jīng)濟增長近2.5億元。

高質(zhì)量推廣拓寬馬鈴薯產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈

嵐縣馬鈴薯產(chǎn)量與種植面積雙增長的同時，也對土豆產(chǎn)業(yè)鏈延伸提出新的挑戰(zhàn)。馬鈴薯產(chǎn)品如何多元化對接市場、如何生產(chǎn)更多高附加值的馬鈴薯產(chǎn)品成為嵐縣縣委縣政府一直在思考的問題。

圍繞“世界主糧、中國味道、嵐縣智造”的定位，嵐縣以“土豆宴”開始了有益的探索，組建成立嵐縣馬鈴薯主食化研發(fā)推廣中心，挖掘整理研發(fā)了108種各式馬鈴薯美食，對“嵐縣土豆宴”進行了商標注冊。2018年9月,中國糧食行業(yè)協(xié)會授予嵐縣“全國馬鈴薯（美食）之鄉(xiāng)”的榮譽稱號。

為了將嵐縣土豆宴推向全國市場，嵐縣政府通過招商引資，于2018年3月與山西華夏京都有限公司達成戰(zhàn)略合作協(xié)議，開啟了嵐縣土豆宴全國推廣總部項目，項目投資5000萬元。

2020年1月，嵐縣土豆宴（太原）旗艦店開業(yè)揭牌。這是嵐縣土豆宴推廣總部“1+3”“1+7”的土豆宴推廣模式種的一個“1”，1即一個太原土豆宴旗艦店，3即太原萬達、太原建設(shè)南路、太原三肖墻3家連鎖店，“1+7”的1即1個嵐縣土豆宴（太原）配送中心，7 即7個小吃店。嵐縣土豆宴推廣總部負責人王志剛表示，將以太原旗艦店為中心打造山西標桿市場，逐步拓展北方重要城市。

土豆宴的大力推廣，必將產(chǎn)生連鎖、加盟、合伙等形式的品牌性餐食店，嵐縣土豆產(chǎn)業(yè)化加工廠的發(fā)展，也需要孵化大量的創(chuàng)業(yè)型人才，比如廚師、廚娘等。

2020年，嵐縣土豆宴全國推廣總部建立了“嵐縣土豆宴廚師”培訓實訓基地，統(tǒng)一培訓課程和標準，提高培訓質(zhì)量，提升“嵐縣土豆宴廚師”品牌市場競爭力，進一步推動“嵐縣土豆宴廚師”勞務(wù)品牌走出山西、推向全國，成為嵐縣脫貧致富的新產(chǎn)業(yè)、“金招牌”。

2020年9月，首期“嵐縣土豆宴廚師”培訓班正式開班授課，近100名渴望習得一技之長的建檔立卡貧困戶在此接受免費烹飪技能培訓。

嵐縣人社局介紹，2020 年，嵐縣累計培訓1726人，就業(yè)764人，實現(xiàn)經(jīng)濟收入2300多萬元。在歷屆培養(yǎng)的學員中，已經(jīng)有國家認證的“土豆主糧化十大名廚”，還有土豆宴廚師創(chuàng)業(yè)明星，被評為市級勞動模范，杰出青年創(chuàng)業(yè)能手等。